7+ Sayur dan Buah yang Tidak Boleh Masuk Kulkas, Apa Saja?

Ternyata, tidak semua sayur dan buah dapat kita masukkan dalam kulkas, lho. Ada beberapa sayur dan buah yang justru tidak boleh masuk kulkas.

Apa sajakah itu dan apa alasannya? Mari kita ketahui jawabannya di artikel ini, yuk!

Daftar Sayur dan Buah yang Tidak Boleh Masuk Kulkas

1. Kentang

Menyimpan kentang di dalam kulkas sangat tidak disarankan karena suhu dingin dapat mengubah kandungan patinya menjadi gula. Proses ini akan merusak rasa dan tekstur asli kentang, serta memicu risiko kesehatan.

Saat kentang yang kandungan gulanya tinggi ini digoreng atau dipanggang pada suhu panas, dapat terbentuk senyawa kimia berbahaya bernama akrilamida, yang berpotensi memicu kanker.

Cara terbaik menyimpan kentang adalah di tempat yang sejuk (suhu ideal 7–13°C), gelap, dan memiliki sirkulasi udara yang baik, jauh dari paparan cahaya matahari.

2. Bawang Merah & Bawang Putih

Bawang merah dan bawang putih sebaiknya disimpan di suhu ruang karena kulkas justru mempercepat kerusakan keduanya dengan cara yang berbeda.

• Bawang Merah: Lingkungan kulkas yang lembap membuat bawang merah cepat menyerap air. Akibatnya, teksturnya menjadi lembek, mudah berjamur, dan cepat busuk. Suhu dingin juga mengubah patinya menjadi gula yang merusak tekstur.
• Bawang Putih: Suhu dingin di kulkas akan memicu bawang putih untuk bertunas. Tunas ini memang tidak berbahaya, tetapi menandakan kualitas dan rasa bawang sudah menurun. Selain itu, teksturnya juga berubah kenyal seperti karet.

Cara terbaik menyimpan keduanya adalah di tempat yang sejuk, kering, dan memiliki sirkulasi udara yang baik, seperti di dalam keranjang di dapur.

3. Tomat

Menyimpan tomat di dalam kulkas adalah cara tercepat untuk merusak rasa dan aromanya. Suhu dingin di bawah 10°C akan menghentikan proses pematangan alami yang menciptakan rasa manis dan aroma khas tomat.

Secara ilmiah, suhu dingin dapat menekan aktivitas gen perasa pada tomat. Selain itu, suhu kulkas juga merusak struktur selnya sehingga tekstur tomat menjadi lembek dan kehilangan kesegarannya.

Cara terbaik menyimpan tomat adalah di suhu ruang. Namun, ada pengecualian. 

Jika tomat sudah sangat matang dan Anda ingin membuatnya awet beberapa hari lagi, tomat boleh dimasukkan ke kulkas. Keluarkan 1-2 jam sebelum dimakan agar sebagian rasanya bisa kembali.

4. Jagung Manis

Jagung manis sebaiknya dikonsumsi sesegera mungkin setelah dipanen. Sebab, kandungan gula akan sangat cepat berubah menjadi pati sehingga rasanya berkurang drastis.

Menyimpan jagung di kulkas sebenarnya dapat sedikit memperlambat proses perubahan ini, tetapi tidak bisa menghentikannya. Kualitas jagung tetap akan menurun setiap harinya.

Jika terpaksa harus menyimpan, masukkan jagung ke kulkas dengan kulitnya yang masih utuh untuk menjaga kelembapan. 

Namun, usahakan untuk segera mengolahnya dalam 1-2 hari saja, karena lebih dari itu jagung akan kehilangan banyak rasa manis alaminya.

5. Umbi-umbian

Umbi-umbian, seperti ubi jalar dan singkong sebaiknya tidak disimpan di kulkas karena suhu dingin justru merusak kualitasnya.

Suhu kulkas yang terlalu dingin dapat mengubah pati di dalam umbi menjadi gula. Hal ini membuat rasanya menjadi aneh (terlalu manis), serta teksturnya menjadi lembek atau berpasir saat dimasak. 

Selain itu, kelembapan tinggi di kulkas juga dapat memicu umbi lebih cepat bertunas dan membusuk.

Cara terbaik menyimpan umbi-umbian adalah di tempat yang sejuk, gelap, dan kering dengan sirkulasi udara yang baik, misalnya di dalam keranjang atau kardus berlubang.

6. Pisang

Sebagai buah tropis, pisang sangat sensitif terhadap suhu dingin. Sebab itu, menyimpannya di kulkas justru akan merusak kualitasnya. Proses ini disebut chilling injury atau kerusakan akibat dingin.

Suhu dingin di bawah 14°C dapat merusak sel-sel kulit pisang dan membuatnya cepat berubah menjadi hitam atau cokelat. 

Walaupun kulitnya menghitam, proses pematangan daging buahnya justru terganggu. Akibatnya, rasa manisnya tidak akan berkembang sempurna, aromanya berkurang, dan teksturnya bisa menjadi lembek.

Cara terbaik adalah menyimpan pisang di suhu ruang (sekitar 13–20°C) agar matang secara alami.

Namun, kalau pisang sudah sangat matang dan kamu ingin memperlambat pembusukan, maka boleh menyimpannya di kulkas. Kulitnya memang akan tetap menghitam, tetapi daging buahnya masih layak dikonsumsi untuk beberapa waktu.

7. Nanas Utuh

Nanas yang masih utuh sebaiknya tidak disimpan di dalam kulkas karena suhu dingin dapat merusak kualitas buahnya. 

Suhu kulkas akan membuat daging buah nanas menjadi terlalu lembek serta rasa manis dan aromanya tidak berkembang optimal.

Pada dasarnya, proses pematangan alami nanas akan terhambat oleh suhu dingin.

Cara penyimpanan yang benar tergantung pada kondisi nanas:

• Nanas Utuh: Simpan di suhu ruang hingga matang sempurna.
• Nanas Matang (Utuh): Boleh dimasukkan ke kulkas untuk memperpanjang kesegarannya, tetapi sebaiknya hanya untuk 1-2 hari.
• Nanas Sudah Dipotong: Justru wajib disimpan di kulkas dalam wadah kedap udara agar tidak cepat rusak.

8. Semangka dan Melon Utuh

Semangka dan melon yang masih utuh sebaiknya disimpan di suhu ruang, bukan di dalam kulkas, untuk menjaga kualitas terbaiknya.

Suhu kulkas yang terlalu dingin dapat merusak rasa dan tekstur buah. Suhu ideal untuk semangka dan melon sebenarnya lebih hangat, yaitu sekitar 10–15°C. 

Menyimpannya di suhu ruang juga terbukti lebih baik untuk menjaga kandungan nutrisi dan antioksidan di dalamnya. Selain itu, menyimpan buah ini utuh di kulkas justru berisiko mempercepat pembusukan.

Rekomendasi Kulkas di Mitra10 untuk Menjaga Kesegaran Sayur dan Buah!

Nah, sekarang kamu sudah tahu sayur dan buah apa saja yang tidak boleh masuk kulkas, kan? 

Tentu saja, untuk bahan makanan lain yang memang harus disimpan dingin, ada aturannya sendiri. Pelajari cara menyimpan sayur di kulkas agar kesegarannya tetap terjaga.

Setelah tahu cara yang benar, pastikan kamu punya kulkas dengan teknologi terbaik. Temukan kulkas dari merek-merek terbaik seperti Sharp, Polytron, Sanken, dan banyak lagi hanya di Mitra10. Pilih fitur, model, dan kapasitas sesuai kebutuhanmu.

Nikmati promo bank dari Panin Bank, Bank BNI, UOB, Bank Permata, hingga Bank OCBC NISP. Untuk Anda yang lebih suka fleksibel, tersedia juga promo paylater dari Indodana dan Kredivo.

Gunakan metode pembayaran favorit Anda dan rasakan pengalaman belanja yang mudah dan menyenangkan hanya di Mitra10!

Kunjungi blog Mitra10 untuk tips dapur dan rumah tangga lainnya.

Follow kami untuk info terbaru:

• Instagram: @mitra10_official
• TikTok: @mitra10_official
• Twitter: @mitra10.official

Belanja renovasi dan perlengkapan rumah di mitra10.com. Download aplikasi Mitra10 di Playstore atau App Store untuk kemudahan berbelanja.

Dapatkan promo terbaik klik disini, hanya di Mitra10!

Tersedia juga Mitra10 Protection sebagai perlindungan ekstra saat berbelanja produk pilihan di Mitra10.